堂妈教你做红汤羊蝎子火锅

自己记录一下美味时刻
•冷水泡出血水
•冷水下锅焯水，撇血沫，捞出温水洗净
   焯水的高汤留着炖时用，不够再加热水
•炒料油
•用料油炒豆瓣酱后+洋葱+香菜梗等炒香
•调料简单，5斤羊蝎子，3勺老抽+4勺料
   酒+2块腐乳+2勺黄豆酱+2勺盐+炖肉料
   +4瓣大蒜+1勺红糖
•羊蝎子锅里涮 金针菇、宽粉、白菜心  
   都很好吃，很入味呢，白萝卜片煮久了
   也好吃

谢谢楼主分享😄

2022-06-11