2022年06月12日

这次买的 beef for stew 还算有点油花，所以拿来做番茄红煨牛肉试试看，炖了四个多小时。但凡有点脂肪的部分都是很酥烂的，味道也很香，剩下的实在是一点肥肉都没有的部分总归还是干，中途尝了一下，感觉还是像西式的炖牛肉那样浓稠一点更保险，于是加大了番茄膏的用量，不过结果就是卖相不太像红煨牛肉了（其实肉太瘦本来也出不来那种效果），还是应该找牛腩做的。下次也可以尝试买点嫩肉粉处理一下再烧。

2022-06-12