老面包 （普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版）

成品出来啦，按作者250g的量做的，主面团没有奶粉，所以换成3g抹茶粉，早上9点做好酵头放冷藏（酵母我用鲜酵母，实在不喜欢干酵母那股酸味），晚上8点拿出来和主面团一起混合发酵，最后整形直接擀开2/3抹椰蓉酱（椰蓉50g，黄油17g，糖粉20g，水15g，0.5个鸡蛋）折叠切条，然后烤前表面挤了墨西哥酱（以剩下0.5个鸡蛋的质量为准，全蛋:低粉:糖粉：黄油=1:1:1:1）

2022-06-16