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一卷成茗 做过

椰蓉小餐包。柔软拉丝,椰香浓郁

这个方子太好了,第一次尝试用汤种,感觉很好,里头裹了蜜豆,唯一的不足是这样调出来的椰蓉酱质地略稠,然后不小心把裱花袋口剪大了,没办法优雅地挤出来,最后只能双手并用地涂抹,样子有点丑,但是味道真的是“OMG”,太好吃了吧,一方在手,终于实现了椰蓉餐包自由了#早餐•2022年6月16日#

2022-06-16

一卷成茗

写给自己的笔记:
①先做汤种(面20水100,比例1:5)加热到糊化
②放凉后与面团混合,冰箱冷藏过夜

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