【小高姐】柔软牛奶吐司 奶香浓郁 无需机器 全手工操作

最爱小高姐的方子，手揉稍微调整一下用量，记录450克吐司一个:
中种:15克高筋面粉+120克水加热搅拌成面糊放凉
面团:
鲜酵母9克
冰牛奶40克
中种面糊76克
鸡蛋一个
香草精少许
糖40克
盐2克
白燕高筋面粉230克
奶粉10克
黄油一颗
一发后面团分三份，每份150克
整形二发
预热烤箱上下管170度
烤箱中下层
烤30分钟
脱模放凉

2022-06-18