双倍黑芝麻餐包

没做烫种，加了50g老面。高速打面，没控制好面温，丢冰箱让面团冷静后再打一会，手抹油滚圆发酵。一发不小心发过了一点，面团粘手，用了不少手粉。烤箱比较小，分成两炉，还是都粘到一起。一炉上140下130，20分钟；不太上色，转上150下130，10分钟。第二炉上150下130，30分钟，颜色比较好。幸好，成品没有很差。双倍黑芝麻真的好香好香！下次注意控水控面温。

2022-06-20