只需一次发酵的超软吐司（附面包机揉手套膜攻略）

全麦面粉200g
高筋面粉75g
乳粉15g
牛奶130g
鸡蛋1个 40g
白砂糖35g
盐2g
安琪酵母粉3.5g
无盐黄油40g

番外:
一、椰蓉馅
椰蓉15g   白糖5g   黄油6g  鸡蛋液10g  脱脂奶粉8g，用手揉匀备用，可平均分成3份 （15g），搭配面团（30--40g）每份

二、肉松馅
肉松:沙拉酱=2:1（自由调整）
 
二、蔓越莓干 50g（一个吐司），提前用水浸泡30分钟左右，然后切碎备用

1、将除酵母粉和黄油以外的称量好，以次加入盆中，和成光滑的面团（可适量调整面粉量），放置冰箱冷藏一晚上，备用；
2、将面团取出，放入和面机中，然后再加入酵母粉，和面10分钟左右；
3、将软化的黄油加入和面机，接着再和面10分钟左右即可；
4、拿出整形，平均分成三份，揉圆，然后擀成牛舌状30cm+长，卷起来2到3圈，静置10分钟左右，再次擀成牛舌状（长方形）长30cm+，卷起来2-3圈，放入吐司盒中，进行发酵
5、夏天上午，阳台温度约30℃，发酵到八分满（1.5--2小时）
6、160℃预热烤箱，预热完成后，将吐司盒放入烤箱，设置30分钟，时间到，即可取出，将吐司倒在晾架上晾凉。

备注:
1、烤出来的吐司外皮略硬（干），不够松软，下次尝试将烘烤时间缩短到25min
2、椰蓉小餐包是放在吐司模具盖上盖子，烤了25min拿出，表皮很松软，但是底部较硬（干），下次尝试将吐司盒底部垫上烘烤纸  #全麦吐司一次性发酵#

2022-06-25