夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

方子很好 成功了
只需一次发酵 省了不少时间 做出来的成品柔软拉丝口感非常不错👍

做下记录：甜吐司 两个的量
液体部分：两个鸡蛋+纯牛奶355克
展艺高筋面粉520克，安琪耐高糖酵母5克，盐4克，白糖60克，无盐黄油50克
厨师机揉面：一档1分钟把面混匀，再转三档揉9分钟，扩展阶段 加入黄油 一档3分钟混匀成团，转三档揉7分钟
面团总重量：977.5克
室温发酵时长：65分钟 九分🈵
烘烤：上下火200度38分钟，图3用的是三能低糖吐司盒上色非常漂亮，图4用的是学厨低糖土司盒，加了奶黄馅，上色太重，下次提前8分钟取出

2022-06-26