2022年06月30日

凉皮
第二次做，
到了沉淀后的水后又舀了点出去，感觉太少太稠了，加了水，一分钟根本不冒泡，三分钟出来还发黏，是不该加水的，就加了一勺小麦淀粉，再每一盘不加满勺的浆液，差不多可以了，一分钟冒泡了。

特地去买了芝麻酱
芝麻酱、花生酱、沙拉酱、香油、炸蒜末油、酱油、盐

还有那个面筋，今天很蓬松，上回很瓷实。
究其原因，不可放高压锅里蒸！上回高压锅里蒸的。

2022-06-30