戚风乳酪蛋糕

记录一下28cm蛋糕卷的配方，45g油～55g鲜奶～65g低粉～4～5个鸡蛋～30g糖。一个盆搞定，油和粉先混合后加入牛奶，再加蛋黄，蛋黄糊就做好了。打发蛋清，因为糖量太低了，只能湿性打发，不要打过头了。因为糖过低，一定先上下火150℃预热烤箱，一定先制作好蛋黄糊，蛋清打发蛋马上混合，动作要快，以免消泡。

2022-06-30