《Tinrry+》软绵绵的白吐司

可能天气热吧，已经冰水，冰袋用上了，空调也开开了，面温一超28度就冰箱降温，最高5档，打了很久才勉强成膜，非常粘手，手上抹满了油，刮刀也用上，才可以勉强操作。一发直接整形进模具。
小白的我，今次用的是新良，上次用的是王后硬红。印证了王后硬红吸水性很差，直接沉在缸底，怎么打也起不来那种，成品只能喂鱼鸟龟去了。。。
总结了一下，对于打不成手套膜，主要归咎于温度和厨师机的档位。(其实就是自己操作问题嘛呜呜)
实际温度150(烤箱旋钮才130），没有预热直接进烤箱烤50分钟。用的是三能低糖模具。
下次尝试水得结成冰渣，厨师机调高一两个档，下管温度可以适当调高。

2022-07-03