2022年07月05日

山药去皮后185g，蒸20分钟压成泥，同时小半个红薯（偏大）和半个紫薯（正常大小）切小丁（一定要小，要不然后面不好搓小条），牛奶100g，酵母5g先混合均匀，再加入10g糖，再加入山药泥，混合好后加入300g面粉，先用筷子拌成絮状再戴手套揉成团，感觉面团有点干，加入切好的红薯紫薯丁（切好后泡过水），加入后面团变稀，又加了20g面粉，比较合适。搓好发酵1个小时，蒸10分钟，闷几分钟。口感不甜，柔软适中。

2022-07-05