清甜椰子鸡汤

鸡腿水里解冻，洗干净血水，加大葱.姜.洋葱.料酒腌制20分钟，焯水；
开2个泰国椰青（用了开椰子神器，顶部比较容易敲开），取汁，取椰肉切片；
香菇.竹荪.瑶柱泡发，竹荪去白蒂；
鸡腿等食材加入砂锅，加入椰子水和水（1斤鸡腿肉用2个椰子的汁，水的量最好不要超过椰子水的量），炖1h；
调配蘸料汁：椰子鸡酱油，蚝油.料酒.柠檬汁，小米椒.蒜末.沙姜。

2022-07-06