改良后的大列巴

一个纯粹的个人口味笔记：
作者的水量是刚好合适的，我多加了十克牛奶，做成了坚果面包了，虽然坚果面包也很好吃哈哈哈。
天气太热了，用了水合法，把除了黄油、酵母、馅料的所有材料揉和成面团放去冷冻，用保鲜袋把面团压成饼状可以提高降温速度。再加上风扇和冰袋就不怕面团发热过度老化。
一发在空调房29度80分钟；
二发进烤箱33度40分钟；
坚果是用了六包百草味每日坚果，感觉再次可以多放一包，果干另外再多放30克；
不喜欢有焦味的坚果，烤坚果的时候，大概烤八分钟就可以了；
家人不喜欢面包颜色太焦，烤面包时大概10分钟就可以盖锡纸。

2022-07-10