100%中种冷藏发酵

真正省心，第一晚八点到八点半，做中种面团，如果第二天晚上八点半操作就放冰箱24小时冷藏，如果第二天是休息日，早上八点半操作，中种面团就室温半小时，再放冰箱冷藏12小时。第二天，主面团揉好整形，一个小时完成。夏天40分钟发酵，烤40分钟，140分钟完成。上班族两个晚上也能做面包！而且时间安排很从容！

2022-07-10