冬蓉馅，超级爽口

2000克老冬瓜，焯水后挤出水，下100克白砂糖放冰箱冷藏腌制3个小时，然后取出翻炒，水份干，再加入55克白砂糖及80克麦芽糖，试吃偏甜，下次可减少糖量，约52分钟感受到明显阻力，熄火晾凉，装了两小杯，毛重686克，冬蓉估计三百多克。

2022-07-11