2022年07月16日

法式蒜香面包
主面团
高筋面粉500克
细砂糖80克
鲜酵母18克
奶粉28克
盐4克
鸡蛋2个
牛奶250ML
黄油50克

蒜蓉酱
黄油50克
蒜末24克
葱花10克
盐2克

制作步骤
1.除黄油外所有材料放入厨师机打出厚膜
2.加入软化后的黄油，搜出薄膜
3.出缸，滚远，32度发酵至2倍大
4.制作蒜蓉酱:将所有材料混合放入裱花袋备用
5.面团发酵好后，拿出来分成12份，每份约85克，滚圆，烤盘垫上油纸
6.35度发酵大概40分钟
7.烤箱上下火180度预热，面包隔口，挤入蒜蓉酱
8.送去烤箱烤20分钟
9.出炉后放到烤网上晾凉

2022-07-16