2022年07月16日

桃桃乌龙提拉米苏

两个水蜜桃加盐清洗干净
削皮 肉切块
果肉加35g白砂糖 半个柠檬腌出水
桃子皮加100g水
熬煮出粉色
过滤出桃皮 把水加入到果肉中继续熬煮成水蜜桃酱（不够粉我又加了点食用色素）
分离3个无菌蛋
3个蛋黄➕15g白砂糖 隔热水加热打发至膨胀发白
250g马斯卡彭加入到蛋黄中 混合均匀
200g淡奶油打发至浓稠 加入到上面的糊糊中搅拌均匀
乌龙茶包➕100g水泡出颜色（我直接用了朗姆酒或者咖啡液）
手指饼干两面沾取酒 放入盒子
上面铺入一层马斯卡彭糊
再放入一层蜜桃酱
再一层手指饼干 一层马斯卡彭糊
冷藏3个小时以上
表面筛一层饼干粉（10g饼干粉➕10g奶粉➕5g防潮糖粉）我直接用了草莓粉
再用蜜桃果肉装饰

2022-07-16