午餐•2022年7月27日

#午餐•2022年7月27日#
西红柿炒鸡蛋：西红柿2个，鸡蛋4个，蒜3瓣，葱白适量，盐，白糖，白醋，鸡精
1.西红柿去皮切块（去皮方法：在上面切十字花刀，用开水烫一下，过凉，再扒去皮。）
2.鸡蛋加点盐，少许白醋去腥，打散。
3.大蒜瓣切片，小葱白切碎；锅里加油，七八分热时下蛋液，用筷子划开，炒熟后盛出。
4.锅加少许油，放入蒜片小葱白炒出香味。
5.加入西红柿炒片刻，放入白糖，盐，再炒，最后加入熟鸡蛋；加入少许鸡精炒拌均匀。


蒜蓉西兰花：西兰花1个，大蒜适量，盐，鸡精，油
1.西兰花掰成小朵放淡盐水中浸泡15min左右。
2.浸泡后的西兰花洗净，放入沸水（水中放少许盐和油）中过一下，不超过30s，捞出沥水。
3.锅中放适量油，加入2/3蒜粒炸至淡金黄色，加入西兰花翻炒（可加适量水），加适量盐，少许鸡精。
4.加入余下1/3的蒜粒，翻炒均匀。


可乐鸡翅：可乐500ml，鸡翅8个，老抽，姜葱适量，料酒，白糖，老抽，油
1.鸡翅洗净，划开，冷水下锅，加料酒掉水，冲洗干净；于姜葱盐，料酒，生抽，酱油，白糖中腌制15min左右
2.腌制好的鸡翅放入6/7成油中炸至金黄色捞出。
3.锅中少许油，放姜葱爆炒，下鸡翅，加入可乐，加料酒，少许老抽大火烧开改小火烧，最后大火收汁，待汁稠浓后，滴入香油即可。

2022-07-27