午餐•2022年7月28日

虾扯蛋
粉丝一小把，煮透至软剪短，摆入盘底。虾去头去壳去线留尾部最后一截，腹部上端扎个洞，把尾巴穿过去，虾就成团立起来了，图个好看，懒，就平摆在粉丝上好了。
一勺蒜蓉酱，两勺豉油，半勺香油一点儿白胡椒粉，一勺味啉，一勺生抽要个色，口重加一点儿盐，我口轻。
锅上汽再放进去，10分钟，另斩几瓣蒜，一个小米辣，油一勺至热（至少冒烟20秒），泼上即可。
忽然想起来有上星期卤好的鹌鹑蛋，摆个盘～～虾，粉丝，蛋，就是个瞎扯蛋了……疫情，下雨，店里没人，大家乐乐，吃点儿顺口儿的，心情好，日子还要过。#午餐•2022年7月28日#

2022-07-28