2022年07月28日

罗宋面包意外的成为了最受欢迎的选择。
95g的面团，是很大了，一顿只能吃一个。
今天用了67%的水份，口感不够扎实。感觉还是应该坚守配方里的60%水份比例。
切口比较深，黄油没流出去太多反而让面包底显得逊色了。下次切口黄油需要勇敢的多放一点，不要心疼，流到盘子上整个面包口感才最好！

2022-07-28