晚餐•2022年7月28日

消淡奶油的面包！超软！
  记录一下，高粉200+30g，盐1.5g，淡奶油100g，白糖43g，酵母3g，奶粉25g，土鸡蛋1个，以上东西事先放在冰箱里冷藏一个小时之后一起放入和面机一边和面一边倒入冷牛奶约20~30g，和匀后放入黄油20g和面到不粘手后连同和面机桶放入冰箱冷藏一个小时，睡个午觉起来不紧不慢的准备豆沙馅和咸蛋黄肉松馅。然后把和面机桶拿出来上机子继续和面5分钟，挖出面团放在案板上开始揉，像洗衣服一样揉10分钟，接着拿面团开始摔打10分，最后出手套膜了整理好分成8个剂子，包上馅，醒发2倍大入烤箱180度烤25分钟，途中在烤箱里喷了两次水(不要喷到面包上)，出炉特别松软！加这个糖量我家小朋友说勉强甜😓#晚餐•2022年7月28日#

2022-07-28