电饭锅面包

原本想做300克粉，100克冷藏泡一晚的全麦粉，200克高粉，结果加黑豆豆浆时忘记减去泡全麦粉的水量了，于是又加了高粉共计500克粉，酵母和盐都相应加量，其余就不动了，插曲是加玉米油时后面加的，揉了好久还是一团烂泥，拿出来手动揉了几下，整理了一下，倒好了，于是又重新放回去揉，揉了大概总计15分钟也不知道出膜了没有，3升电饭锅，怕盛不下，分了约390克面团出来，其余按帖子分成5个剂子，锅里刷油发酵至约2倍大，按煮饭键，我还自作聪明表面刷了一层蛋液，结果证明，表皮反而不好看坑坑洼洼，翻过来又走一遍煮饭程序才好一些，下次应该翻面之前再刷。剩下的粉按照一发排气整形入模具二发的标准程序烤箱烤的，烤出来明显电饭煲捏上去松软，有拉丝，还可以的，关键三伏天不用开烤箱方便啊，娃说电饭煲的面包没有平时烤箱好吃，但今天烤的失败了，不好吃。圆形的分别加了蓝莓干，葡萄干，长条形的是擀成牛舌状，抹了沙拉酱，花生酱，加了肉松卷起来了

2022-07-31