2022年07月31日

第一次做抹茶酥！丑萌丑萌的
单纯记录一下方子  总共是16个的量
油皮：
高筋小麦粉120g+低筋蛋糕粉65g
玉米油60g
水65g
糖30g（家里人爱吃甜的）
酥皮：
低筋蛋糕粉140g
抹茶粉5g
玉米油60g
以上油皮和酥皮的材料分别各自混合均匀后冰箱冷藏30分钟
馅料：
1.肉松100g
咸蛋黄60g（四个）
沙拉酱40g
熟白芝麻20g
以上馅料混合均匀后分成16个
2.乌龙茶馅320g 同样分成16个
乌龙茶馅包裹住蛋黄肉松馅
最后就是油皮包酥皮 我用的大包酥的方法 然后分成16个  再分别包住馅料 190℃ 30分钟 先烤5分钟然后盖锡纸 再接着烤25分钟

2022-07-31