牛奶馒头（一次发酵）

双色馒头（一次性发酵）
高粉250g
低粉750g
奶粉50g
砂糖60g
牛奶500g
水30g
半干酵母5g➕水10g（白色面团）
半干酵母5g➕水10g（粉色面团）

20个大馒头，被女儿嫌弃太大个了，让做小个的！
按上次的操作，简单粗暴！后面两个小方片直接叠在一起擀成大方片，卷起，切块！
两种颜色的面团出缸25-26度
锅内温水约41度发酵约23分钟！
成品口感蓬松饱满，有点餐包的感觉

这样操作做出来的馒头真的很赞，发酵状态同步！

2022-08-01