2022年08月02日

红烧猪蹄

猪蹄剁小块，冷水下锅，放入料酒大葱姜，大火煮开撇去血沫，捞出漏干备用
热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒上色，放入葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，继续大火翻炒均匀上色
加没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮至Q软，再大火收汁，懒人可直接放入压力锅焖至Q软，注意也不要焖太久导致过于软烂，不过这也要看个人喜欢的口感

2022-08-02