节假日记录

生日面
家的味道，面的温度，幸福的滋味🌹❤️🌹
七夕陪孩子奶奶一起吃一根面的长寿面🍜，首次吃到这种劲道新疆拉条子，挺开心的🎂❤️🌹🌹❤️🎂
#招财面食攻略# #招财生日蛋糕#
操作笔记: (350高筋+150中筋/或面粉500克)+5克盐+水210-230克，面团偏硬些不容易拉断(比饺子面团稍软些)，揉好醒面30/40分钟，搓细长条团成圈，刷油盖布，再醒2-3小时以上(醒发时间越长越不易拉断，可提前一晚操作入冰箱冷藏) 。锅中烧水起小泡后，入面条煮1-2分钟即可捞出，做汤面或油泼面都很方便。
350克面粉～4人量，剩余的切大段刷油醒发，可冷藏隔天制做扯面。

2022-08-05