午餐•2022年8月5日

猫耳朵，跟面片相比，猫耳朵的面团更结实，这是因为需要将小面团捏出造型。制作猫耳朵#午餐•2022年8月5日# 时无需辅助道具，只要用拇指在小面团上捻成凹状即可，也可以变个花样，借助一些工具如干净的梳子、带纹路的篮子等等，轻轻用拇指一捻，一个个带有花纹的猫耳朵就在指间蹦蹦跶跶的出现啦～啦～形状就像猫的耳朵，因此，以这种方式制成的面食，即称“猫耳朵”。吃猫耳朵跟一般面条没两样，配料随意，可煮可炒，也可以先煮熟再搭配调料和配菜，拌着吃。
 今天中饭，我也准备的猫耳朵，简单的切点丝瓜、配点蘑菇、肉丝；锅烧热先煎点鸡蛋皮，再炒肉丝接着放入配菜炒一下，加入热水做汤，烧滚后下猫耳朵，煮熟后一人来一大碗，来点油泼辣子就是锦上添花啦。猫耳朵吃到嘴里软、糯、滑、有嚼劲，丝瓜的清甜，蘑菇的鲜香，肉丝的香嫩，都组合在一起，成就了一碗好吃又简单的猫耳朵汤，吃完，已是满头大汗，但真的很舒服。 #猫耳朵#

2022-08-05