姜撞奶，从此再无失败

第三次做才成功，用了蛋白质含量3.4的鲜奶+一大块姜，擦丝后加糖腌出汁在挤干。买的温度计测温太慢了，每次温度计显示将近70度时牛奶都快煮开了。只好把牛奶放降温至70度再去撞姜汁，继续放置等待他们发生反应。终于成功了，但是姜味太浓了，而且放凉后确实有点苦。以后不做了。

2022-08-06