70%中种牛奶吐司

惆怅，也不知道是哪一步没做好。
听说牛奶会让吐司老化的比较快，就按0.88的比例换成了水。没有发酵箱，是用室温和烤箱来发酵的。
吐司发到把9分满之后放入烤箱，盖盖烤制，但是没想到烤出来一点高度变化都没有。
口感就像那种枣糕，气孔大口感也比较粗糙。
痛心，我为什么这么相信自己能做出来，还一口气考了两个呢。

#吐司吐司🍞🍞#

2022-08-07