Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售

第二次做了，第一次用的裱花袋，第二次终于入手厨师机绞肉+灌肠配件，效率大大提升了，1700克肉做了1725克肠，有些损耗，肠衣破了一些，买了10米的居然不够用，还做了三个肉丸子。方子不错，我的肥肉偏少，加了230克左右的冰水，还是比较干。最后问一下，我挂着晾干，结果一直出油，这咋处理？是风不够大吗？

2022-08-07