「食·日本東京」復刻MR. CHEESECAKE軟心乳酪蛋糕，メスターチーズケーキ

非常好吃，在北美生活久了120g糖并不觉得很甜，甚至觉得还可以加糖。所有原材料都和原方一样，奶油奶酪酸奶都是一个牌子的，但是最后多烤了15min才凝固，升温到220度8min才上色。口感接近于纽约芝士蛋糕，质地稍软，香气更丰富一点。冷冻直接吃口感更酸，接近于冰淇淋，但是尝不出来有层次的其他味道。说真的巧克力完全尝不出来觉得有点……遗憾？化冻1.5h确实能更好地品尝微妙的口感。下次试试微波炉吃。其实做起来很容易，所有材料拌匀，我放到冰箱里放了五六个小时确实更均匀了。谢谢作者的食谱，非常详细！

2022-08-08