超软全麦吐司

#午餐•2022年8月11日# 昨晚准备好需隔夜发的种，上午就开始盘。全麦面包是我口粮，需要认真钻研。这方子非常好，起手揉就能感觉出来。二十分钟内揉好，面团漂漂亮亮。高温的关系阳台内一发，二发都很快，烤制时长个子也快，都需要强行盖上盖子，所以成品的头部有点裂，内质蓬松可人，上色不均匀。然后发现忘记放自己最喜欢的蔓越莓……吃完再复盘这方子！

2022-08-11