2022年08月12日

椰香红糖开花馒头
这次做的红糖馒头可以说是我吃过最好吃的红糖馒头了。
1.75克红糖加160克左右的热水融化放凉备用；
2.300克普通面粉3克酵母2克小苏打10克椰子油，加入红糖水揉成一个表面光滑的面团，静置发酵至两倍大；
3.核桃仁芝麻炒香后加入发酵好的面团，反复揉匀；
4.揉好的面团均分成3份，分别揉搓成条叠成三角形，再稍微拉长揉合在一起（不要用力揉，以免影响开花）；
5.用手揪成大小均匀的剂子，断面朝上，不需要整形；
6.揪好的剂子醒发十分钟（醒发时间不能过长，否则影响开花），水开后上锅，大火15分钟，关火焖3分钟。

2022-08-12