榨菜肉丝面

榨菜肉丝面，榨菜经盐腌制后不断出水，因此口感爽脆，与肉丝的腴、面条的软，搭配出富有层次的口感。须记得，无论是干拌还是煮成汤面，调味时可别下重了手，利用榨菜本身的咸味来调和即可。
 在家做各式手工面条，事实上并不困难，即使只靠一根擀面杖也能顺利完成，但最可贵之处，就是美味、营养与健康兼具，告别人工色素与防腐剂，应用天然食材的特性，制作各种不同色泽与风味的面条，当然，面条的粗细宽窄，甚至形状也能随心所欲。 #榨菜肉丝面# #午餐•2022年8月13日#

2022-08-13