洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉：
山姆牛上脑切片，料酒、黑胡椒腌制15min；
热锅下肉，炒至稍变色（半生）快速盛出；
锅里下洋葱炒至断生，放入牛肉，加生抽、蚝油、黑胡椒，拌匀立即盛出。

Q：
1、蚝油：腌牛肉的时候不要放蚝油，炒的时候不要放多，这次一共挤了5小下，太太太太太鲜了嘴巴干；
2、时间：牛肉变色就熟了，立即盛出不要犹豫！
3、大火：用大火爆炒牛肉，快快快，不然会老

2022-08-14