2022年08月16日

蛋糕卷：
材料：
鸡蛋：4只
色拉油：30g
牛奶：30g
白砂糖：50g
低筋面粉：50g

步骤：
·在烤盘中铺好吸油纸 放一边备用
·拿个空盆和空碗 蛋清放入空盆 蛋黄放入碗里
·色拉油+牛奶搅拌均匀乳状
·倒入过筛好的低筋面粉 搅拌均匀
·倒入蛋黄 继续搅拌均匀成糊状 放一边备用
·砂糖分3次加入蛋清中打发至能竖起是软的 小尖的状态
·预热烤箱 上下管160度
·将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中 用翻拌的手法搅拌均匀
·将均匀的面糊倒入烤盘里
·烤箱上下管 160度20-25分钟
·可以在这里有空闲时间打发奶油
·蛋糕体烤好后 拿出来摊凉 可以将蛋糕倒扣或者慢慢将蛋糕和油纸分离 手法要轻 不是蛋糕容易破掉
·等蛋糕体凉后 将奶油抹到蛋卷面上
·哪一面好看 就卷哪一面 拿擀面杖顶着蛋糕后慢慢卷起来

奶油：
淡奶油100g：白砂糖10g
分量用打蛋器打到湿固状态放冰箱冷藏备用

ps：
如果没有色拉油 用家里的食用油或者黄油都是可以的
翻拌的手法就像炒菜那样 手法也要轻
如果吃不完 可以放冰箱冷藏 不过最好尽快吃完
家里人不喜欢吃奶油 所以我就没放奶油
也可以放奶油和水果 都挺好吃的
烤箱烤多久要看自己的烤箱而定 我自己是烤了25分钟
为的是给自己记录一下

2022-08-16