老苏州懂的一道点心：泡泡馄饨

葑门早餐，吃了虾仁荠菜馄饨，回来学包了。现场看店家在压小馄饨皮，说是用来做泡泡馄饨，多的馅就试着跟着这个做法包了一下，加了虾米干，超级鲜美，先生说比外面的好吃。 下锅煮时泡泡起来的，加了2遍冷水。小馄饨皮还可用擀面杖压得再薄些，起泡泡更好看。

2022-08-16