2022年08月22日

蒜香软法棍配方记录
主面团：
高筋250g
芝士粉16g
蛋黄1个
白砂糖16g
酵母3g
盐2.5g
黄油16g
牛奶原配方183g（牛奶153g，不够的量用了10g清水，10g左右的蛋清替代）

蒜香黄油：
有盐黄油50g
蒜15g
欧芹2-3g
做了6个下来有蛮多剩下的，下次减少5分之1

奶酪馅料
奶油奶酪60g
牛奶10g
糖6g

表面干酪
芝士粉5-6g
低筋粉3g

烘烤时间 190中层15min

2022-08-22