菠萝包（省事版）

夏天发酵很快。用了300克面团的懒人面团方子做了12个小菠萝。(差点忘了要先发酵再盖酥皮)我发现盖了酥皮的面包烤起来反而会膨胀得更多。一开始烤20分钟觉得有点不太熟(上火180下火160、所以冬天调温度的方法不适用于气温39度的夏天，夏天反而要加时间而且不能减温度)，多加10分钟多刷一次蛋液上色又太深了😭，所以刷一次蛋液就够了。
只取了酥皮配方，其实勉强可以盖住10个，所以有几个做的像头顶一撮毛😅，下次老老实实按原方子来，不要放在模具里了。
另外，擀的时候尽量擀成细长条，卷起来越高发得越高（参考走路的蜗牛🐌），不要把蜗牛睡倒，倒了就横着发。
用的是黄油，所以不太脆。

2022-08-22