2022年08月23日

咸焙子
1，500克面粉，两克泡打粉，一克小苏打，五克酵母，两颗鸡蛋，260克水，30克食用油，揉成光滑的面团发酵至两倍大。
2，170克面粉，10克香豆粉，6克盐加80克烧热的食用油搅匀，调成一个偏硬的油酥，均分成8份。
3，发好的面不用揉直接搓长分成8个剂子，分别揉圆压扁，包入油酥醒5分钟。
4，醒好的剂子收口朝上擀开，上下对折，竖放再次擀开对折，重复3次。
5，饼胚二次醒发10分钟，放入喷好油的电饼铛，表面喷油，中间翻两次面，烙熟。

2022-08-23