早餐•2022年8月24日

广式月饼：低粉150、高分50、奶粉10、转化糖浆135、枧水4、吉士粉1、花生油50。油加糖浆加枧水打到完全融合（大约4分钟手打）加过筛的粉类刮刀切拌，室温3小时。皮22，馅28，烤箱预热190/195倒数第二层5分钟拿出放会刷蛋液（蛋黄加2克水加一滴糖浆）薄层（刷子在碗边刮2下）后放烤箱183/178倒数第二层11分钟左右#早餐•2022年8月24日#

2022-08-24