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午餐•2022年8月25日

豆笋蒸排骨#午餐•2022年8月25日# 首先洗排骨,加入少许面粉一点点清水抓洗一下。然后用手抓捏,捏到排骨整体变成粉红色,我们就用清水多冲洗两遍,洗去血水接下来腌一下排骨,加入蒜片,黄豆酱。少许白糖提鲜,一点点胡椒粉增香。两勺生抽。一点点定粉。先抓捏均匀,这里可以不用放盐啦,黄豆酱跟生抽都是挺咸的。再来点食用油,锁住水分腌制20分钟,让排骨均匀入味。腐竹泡软后控干水分,加入生抽跟油打拌均匀打底,盖上排骨蒸20分钟

2022-08-25