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最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)

用的这个配方,16个,180度45分钟(预热到结束)最后10分钟开热风,冷藏蛋黄刷一层就行,过多会上色重,咸鸭蛋黄一定解冻到常温软软的状态,不然容易有硬心。油皮和油酥的状态要接近(油酥冷藏后可以用手揉到和油皮一样的软度)

2022-08-27

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