最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

用的这个配方，16个，180度45分钟（预热到结束）最后10分钟开热风，冷藏蛋黄刷一层就行，过多会上色重，咸鸭蛋黄一定解冻到常温软软的状态，不然容易有硬心。油皮和油酥的状态要接近（油酥冷藏后可以用手揉到和油皮一样的软度）

2022-08-27