千层饼

用了300克的面粉，加了210克的水，其中105克80度的开水，105克的凉水，面里面加3克的盐，面饺好一会醒5分钟  ，然后和面了醒1个小时，醒好的面不要揉直接拿出来擀，擀开以后铺上20克的面粉加30克的油和盐和麻辣13香调的油酥，然后加一点葱花，卷成条，分成3份，每一份两头捏紧，扭一下，往下按，上面洒一点水，放一点白芝麻 ，擀薄放到已经预热好的电饼铛里，开下火，两面用刷子刷一点油，20分钟以后翻一个面，然后再翻两次面，一锅总共不超过2分钟，好好吃

2022-08-31