地瓜烙

地瓜烙，一款简单、快手的小点心。地瓜切小丁与少量的面粉、水，搅拌混合，用勺子挖出适量的分量，放入电饼铛油煎，煎至两面金黄，边缘酥硬即可。热着吃地瓜烙，香酥脆，地瓜经过油煎后，绵软中散发着红薯本身的甘甜和薯香；冷着吃绵软又糯口，虽然经过油煎，但一点也不腻口。当然，也可以油炸，那口感就更好吃了，油润、香脆，薯香味更浓郁。
 不管是油炸、香煎或是烤制，成品都是金黄，香脆的。无论是做为早餐、下午茶点心，都是很不错的。在地瓜大量上市的季节，不管是用什么烹饪手法，都要尝一尝，地瓜的甘甜和薯香，这也提醒我秋天到了，紧接着将有更多好吃的陆续成熟，品尝秋味的日子来了。 #地瓜烙#

2022-09-01