早餐•2022年9月1日

#早餐•2022年9月1日#
面粉500，水260，酵母5，糖10。
第一种：揉面完成，取275g滚圆松弛30分钟，分25g×11个，滚圆包馅，摆小蒸屉，盆子加盖，冰箱冷藏隔夜，早上拿出醒发30分钟左右，电饭锅12分钟关火两分钟取出。
第二种：揉面完成，取500g滚圆一发，完成排气分50g×10个，滚圆包馅，摆蒸笼，二发30分钟左右，蒸锅15分钟关火3分钟取出。第二天早上复热五分钟就好了。
PS：为什么这么折腾一下，是因为以前总是第二种做法，头一天做好，第二天复热。就想试试现蒸的会不会更好吃一些，比较发现还是复热的比现蒸的更好吃。

2022-09-01