超越美心，开心果流心月饼，流心月饼的天花板(附赠所有月饼保质期）

#早餐•2022年9月5日#挺好吃的，但是，流心呢？流心去哪儿啦？🙂
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其他的吃了，冰箱冷藏两天后还是有部分是有流心的，大部分凝固了。我把所有的砂糖换成海藻糖，我觉得甜度适中。但并不惊艳。
配方扒下来了，想跟做的可以试试。

流心
咸蛋黄 14g 开心果酱10g 奶粉5g 椰浆15g 淡奶油15g黄油15g 糖10g
奶黄
全蛋液70g淡奶油30g咸蛋黄28g开心果酱15g椰浆25g澄粉15g低筋面粉15g奶粉10g黄油15g糖40g
酥皮
开心果酱10g黄油60g糖粉27g全蛋液12g淡奶油10g炼乳3g低粉109g奶粉11g杏仁粉9g玉米淀粉3g

2022-09-05