小白菜虾皮鸡蛋菜包子

自从吃了表姐做的小白菜虾皮锅贴，就深深的爱上了这个朴素的味道。包饺子比较难，我改成包子！
买了2捆小白菜，用开水烫软，过凉水，攥干水分，切碎备用。
同时把新疆天山面粉500克：5克酵母，1.5克小苏打，5-10克油，300克水，全部放入厨师机，搅拌成团，醒发10分钟。
4个鸡蛋搅匀，中小火加底油，炒成鸡蛋碎。
虾皮洗干净，加底油，小火焙干。
一根大葱，切碎。
少许五香粉。
花椒20粒、大料3个，放入20克油，炸出香味，扔掉料渣，把油倒在葱花和五香粉上，听到次啦一声。
倒入适量香油，把馅和匀后，加入食盐（油把小白菜封住再放盐，避免杀汤）
面剂子80克一个，中间厚，两边薄，包入馅料。做太多，蒸锅放不下，想起松下电饭煲，刚好，全部放进去，简直完美！以后做少量的面食可以不用蒸锅啦，松下电饭煲，简直就是宝藏啊！
松下电饭煲，锅胆内加水，放上蒸屉，选择蒸煮档，12分钟，热气腾腾的人间烟火气，自己做，放心！#松下电饭煲# #我的松下美食日记#@Panasonic松下

2022-09-05