2022年09月10日

流心月饼要点：
 烘烤温度190°12min（风炉一次烤9个，一次烘烤数量多温度需调高）
 咸蛋黄180°10min，根据烘烤数量适当增加时间。
 黄油一定不要打发过度，打蛋器搅拌几次将材料混合即可，黄油打发了成品烤好后花纹会不明显。
 奶黄馅炒干一点，太湿成品会塌陷。
 奶黄包流心和面皮包奶黄一定要包均匀且紧实不然压模时会破。
 压模时月饼生胚不能太软，太软容易压破，如果粘皮可以在模具里放一点低粉。
  本次做的四个口味，榴莲一般，其他还🉑。

2022-09-10